Jersey Mike's Subs, Brooklyn Water Bagels, Burgers & Beer tra i ristoranti che hanno ordinato la chiusura la scorsa settimana

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

Di seguito è riportato un elenco dei luoghi che sono stati ispezionati la scorsa settimana dal Dipartimento della Florida per la regolamentazione aziendale e professionale.

Ad alcuni luoghi è stata rilasciata una "ispezione di follow-up richiesta" e non è stato ordinato di chiuderli anche se presentavano problemi di insetti.

Il dipartimento ha discrezione su quali posti debbano essere chiusi e quali no, e NON dovrebbe essere così.

A tutti i luoghi menzionati è stata consentita la riapertura dopo una pulizia ordinata e una nuova ispezione.

***SOTT. DI JERSEY MIKE

4230 N. STATALE 7

MOLLE DI CORALLO

ORDINATO CHIUSURA IL 23/11/8

8 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Attività di scarafaggi presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. Sono stati osservati circa 10 scarafaggi vivi dietro i 2 cassetti del frigorifero sulla linea di cottura posteriore, direttamente di fronte al triplo lavello. Sono stati osservati tre scarafaggi vivi all'interno dell'area di ventilazione di 2 cassettiere attualmente non in uso. Osservati 3 scarafaggi vivi tra il triplo lavandino e il muro nell'area di lavaggio delle stoviglie. Osservati 4 scarafaggi vivi nel dispositivo di controllo situato nell'armadietto che tiene i guanti sulla linea di cottura anteriore Osservato 1 scarafaggio vivo all'interno dell'armadietto che tiene i guanti sulla linea di cottura anteriore non sul dispositivo di controllo.

“Scarafaggi morti nei locali. Osservati più di 10 scarafaggi morti a terra dietro i 2 cassetti del frigorifero sulla linea di cottura posteriore Osservati più di 10 scarafaggi morti sul dispositivo di controllo situato nell'armadietto che tiene i guanti sulla linea di cottura anteriore.

“Sono presenti escrementi e/o escrementi di scarafaggio. Accumulo osservato di escrementi di scarafaggio all'interno dell'area di ventilazione della porta a 2 porte del frigorifero e sul terreno sotto l'unità.

“Superficie a contatto con gli alimenti sporca con residui di cibo, sostanze simili a muffe o melma. Osservato sugli ugelli della soda e nell'area attorno all'ugello della soda presso la stazione di servizio delle bevande nella sala da pranzo.

“Il lavello per il lavaggio delle mani non ha una pressione dell’acqua sufficiente per lavarsi adeguatamente le mani. Osservato al lavandino in prima linea."

"Nessuna prova della formazione richiesta approvata dallo stato fornita a nessun dipendente."

“Non è stata fornita alcuna prova che i dipendenti del settore alimentare siano informati della loro responsabilità di riferire alla persona responsabile informazioni sulla loro salute e sulle attività legate alle malattie di origine alimentare”.

***RISTORANTE MESSICANO TOREROS II

6588 N. STATALE 7

INSEGNANTE DI COCCO

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 23/08/23

13 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Attività di scarafaggi presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. Ho osservato 1 scarafaggio vivo nel raccoglitore di briciole della cabina anteriore nella sala da pranzo. Operatore rimosso, pulito e igienizzato. Osservato 1 scarafaggio vivo sotto gli scaffali direttamente sopra il refrigeratore ribaltabile della linea di cottura. Sono stati osservati 2 scarafaggi vivi all'interno della guarnizione nei cassetti sotto l'unità a piano superiore sulla linea di cottura. È stato osservato 1 scarafaggio vivo all'interno della ciotola nell'area di lavaggio delle stoviglie. Ho osservato 1 scarafaggio vivo nella piega in cui il muro incontra il triplo lavandino nell'area di lavaggio delle stoviglie.

“Scarafaggi morti nei locali. È stato osservato 1 scarafaggio morto dietro il fornello basso a fuoco singolo a sinistra della linea di cottura in cucina. Operatore rimosso. È stato osservato 1 scarafaggio morto a terra tra gli armadietti di mantenimento del calore sulla linea di cottura. Operatore rimosso. Sono stati osservati 5 scarafaggi morti all'interno dello sportello del filtro sui cassetti sotto l'unità a tetto piatto sulla linea di cottura. Sono stati osservati 2 scarafaggi morti all'interno del dispositivo di controllo del triplo lavandino nell'area di lavaggio delle stoviglie. Ripeti la violazione."

“Odori sgradevoli nell'area lavaggio stoviglie dello stabilimento. Ripeti la violazione."

“Superficie a contatto con gli alimenti sporca con residui di cibo, sostanze simili a muffe o melma. Lama dell’apriscatole sporca.”

“Controllo tempo/temperatura pronto al consumo per alimenti di sicurezza contrassegnati con una data che supera i 7 giorni dall'apertura/preparazione. Osservato alla salsa verde durante una passeggiata in una data più fresca contrassegnata dal 7 al 29. Il dipendente afferma che l'articolo è stato cucinato 4 giorni fa e l'etichetta non è stata rimossa.

“Alimento pronto da mangiare trattato commercialmente, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti, aperto e conservato per più di 24 ore, data non contrassegnata correttamente dopo l'apertura. Osservato con il latte a portata di mano nel frigorifero nell'area di preparazione. L'operatore afferma che l'oggetto è stato aperto ieri ma non è stato in grado di individuare l'ora in cui è stato aperto."