I 7 migliori taglieri del 2023, secondo gli esperti

I taglieri sono un must nell'arsenale di ogni cuoco casalingo. Non solo proteggono i piani di lavoro e i coltelli mentre svolgi una serie di attività, ma ti offrono anche spazio pulito per lavorare mentre affetta, taglia a cubetti, intagli e altro ancora.

Con così tante opzioni a un'ampia varietà di fasce di prezzo, può essere difficile decidere quale sia la migliore per le tue esigenze di cucina. "Se prendi sul serio il taglio, vuoi l'attrezzatura giusta", afferma Suzen O'Rourke, fondatrice di Cooking by the Book, un'azienda di eventi culinari che offre lezioni di cucina guidate da chef.

I taglieri sono anche fondamentali per mantenere l'affilatura dei coltelli. "Non posso sopravvalutare l'importanza di un buon tagliere per mantenere il filo della lama del coltello", afferma Jeffrey Elliot, autore di "The Complete Book of Knife Skills", che consiglia un tagliere facile da pulire e mantenere, e che sia più grande del tuo coltello più grande di almeno 2 pollici (Elliot ha lavorato in precedenza per Zwilling JA Henckels, che produce coltelli e taglieri tra gli altri prodotti di base per la cucina, anche se nessuno dei suoi taglieri appare in questo articolo).

Per saperne di più sui taglieri e su come decidere quale è quello giusto per te, abbiamo parlato con insegnanti di cucina ed esperti di coltelli. Sulla base dei loro consigli abbiamo selezionato i migliori taglieri da acquistare e consigli su come prendercene cura nel tempo.

SALTA AVANTII migliori taglieri del 2023|Come acquistare un tagliere|Come usare il tagliere in sicurezza|Come pulire il tagliere

Il tagliere giusto per le tue esigenze culinarie dipenderà da quanto spazio hai sul piano di lavoro e dal tuo budget. In genere, ti consigliamo un tagliere realizzato con materiali medio-morbidi per evitare che il coltello scivoli o smussi il bordo. Basandoci sui consigli dei nostri esperti, abbiamo tenuto presente quanto segue nel fare le nostre selezioni:

Di seguito, abbiamo compilato i migliori taglieri in base alle indicazioni e ai consigli dei nostri esperti. Abbiamo incluso anche scelte molto apprezzate che hanno almeno quattro stelle su oltre 500 recensioni.

O'Rourke consiglia questo tagliere in polipropilene, lavabile in lavastoviglie per le sue protuberanze angolari che impediscono al tagliere di scivolare poiché è importante per la sicurezza. Quando una tavola si sposta, è probabile che anche la tua mano o il tuo coltello scivolino, dice. La tavola Oxo è reversibile; un lato è piatto e l'altro ha una scanalatura attorno al bordo per raccogliere i residui di carne e pollame o frutti succosi come ananas e anguria. (Secondo la nostra esperienza, tuttavia, la scanalatura non è abbastanza grande da contenere una quantità eccessiva, come ad esempio tutti gli sgocciolamenti di un grosso tacchino.) Su ciascuna delle estremità corte c'è un bordo affusolato che consente di raccogliere e trasportare facilmente la tavola quando si trasferiscono le verdure affettate o si mette la tavola nel lavandino per la pulizia. Oxo vende anche una versione più piccola, una versione più grande e un set da 3 pezzi con bordi di colore diverso in modo da poter dedicare ciascuno a una categoria alimentare specifica come carne, pesce e prodotti ortofrutticoli.

Materiale:Plastica polipropilene |Dimensioni:14,75 x 10,5 x 0,5 pollici |Peso:1,5 libbre |Lavabile in lavastoviglie:SÌ

Secondo i nostri esperti, i taglieri in plastica di polipropilene sono ottimi per chi ha un budget limitato e per coloro che desiderano taglieri lavabili in lavastoviglie. Se queste sono le tue priorità, non puoi battere il prezzo di questa tavola leggera e senza fronzoli, che ha una valutazione media di 4,6 stelle su oltre 13.000 recensioni su Amazon. Ha un grande foro su un lato per la presa, inoltre il materiale in poliestere non assorbe ed è delicato sui coltelli, secondo il marchio.

Materiale:Plastica polipropilene |Dimensioni massime:11 x 14 x 0,5 pollici |Peso:1,1 libbre |Lavabile in lavastoviglie:SÌ

Sia Elliot che Jessie Riley, istruttrice di sicurezza alimentare e professore a contratto presso il Dipartimento di gestione dell'ospitalità del New York City College of Technology, consigliano John Boos per taglieri di qualità che dureranno. Secondo la nostra esperienza, questa tavola multiuso in acero cede leggermente sotto il coltello durante il taglio, rendendola comoda da lavorare e facile da usare con le lame dei coltelli. Con un peso di 5 libbre, la tavola spessa 1 pollice è leggermente pesante, ma comunque abbastanza leggera da poter essere trasportata comodamente in cucina. Come altre opzioni nel nostro elenco, è disponibile in più dimensioni.